Maamoul

Par Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand bol, mélanger la semoule fine avec la farine, le sucre et la levure chimique.
2. Incorporer le beurre ou le ghee du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
3. Ajouter le lait en deux fois en mélangeant après chaque ajout, jusqu'à obtenir une pâte qui se tient en boules.
4. Préchauffer le four à 350°F (175°C) et tapisser deux plaques de papier cuisson.
5. Mélanger la pâte de dattes avec l'huile, la cardamome et la cannelle. Huiler les mains et former 35 boules de dattes, plus petites que le moule.
6. Former 35 boules de pâte de semoule, légèrement plus grosses que les boules de dattes.
7. Aplatir une boule de semoule, poser une boule de dattes au centre et refermer délicatement la pâte autour sans écraser la farce. Lisser les fissures en roulant entre les mains.
8. Presser la boule garnie dans le moule, puis taper le moule sur une planche pour démouler. Poser côté lisse vers le bas sur la plaque, espacées d'environ 2,5 cm.
9. Cuire 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré.
10. Saupoudrer de sucre glace si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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