Ricetta del Mabo Harusame - Cucina giapponese 101

Name: Ricetta del Mabo Harusame - Cucina giapponese 101
Total time: 20 min
Ingredients: 1 cucchiaino Aglio; 1 cucchiaino Zenzero; ½ mazzi Erba cipollina; 1 cucchiaino Amido di patate; 2 cucchiaini Olio; 4 oz Carne di maiale macinata; 2 cucchiaini Doubanjiang; 2 ½ oz Vermicelli di vetro, essiccato; 1 cucchiaino Zucchero; ¼ cucchiaini Sale; 1 cucchiaio Sake; 2 cucchiai Salsa di soia; 1 cucchiaino Olio di sesamo

Di Japanese Cooking 101 · 20 min

Ingredienti

Aglio1 cucchiaino
Zenzero1 cucchiaino
Erba cipollina½ mazzi
Amido di patate1 cucchiaino
Olio2 cucchiaini
Carne di maiale macinata4 oz
Doubanjiang2 cucchiaini
Vermicelli di vetro · essiccato2 ½ oz
Zucchero1 cucchiaino
Sale¼ cucchiaini
Sake1 cucchiaio
Salsa di soia2 cucchiai
Olio di sesamo1 cucchiaino

Preparazione

Tritate finemente aglio e zenzero. Tagliate l'erba cipollina cinese (garlic chives) in pezzi da 1,2 cm. Mescolate l'amido di patata (katakuriko) con 1 cucchiaino d'acqua. Mettete tutto da parte.
Scaldate l'olio in un wok a fuoco medio. Fate soffriggere aglio e zenzero, poi aggiungete la carne di maiale macinata e cuocete per qualche minuto finché non è dorata. Unite la pasta di peperoncino e cuocete per un altro minuto.
Nel frattempo, fate bollire gli harusame per 2–3 minuti, poi scolateli bene.
Aggiungete al wok l'acqua, l'erba cipollina cinese e gli harusame scolati. Abbassate il fuoco a medio-basso e fate sobbollire per un minuto.
Condite con zucchero, sale, sake e salsa di soia. Unite la sospensione di amido e mescolate finché non si addensa, quindi completate con l'olio di sesamo.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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