麻婆春雨食谱 - 日本料理入门101

作者：Japanese Cooking 101 · 20 分钟

食材

步骤

1. 将大蒜和姜切碎。把韭菜（garlic chives）切成1.2厘米长的段。用1茶匙水调开片栗粉（或玉米淀粉）。全部备用。
2. 中火在炒锅中加热油，爆香蒜末和姜末，再放入猪肉末炒至变色，约几分钟。加入辣豆瓣酱（或任何辣酱）再炒1分钟。
3. 同时，将宽粉丝（harusame）煮2–3分钟，沥干水分。
4. 向炒锅中加入水、韭菜段和沥干的宽粉丝。转为中小火煮一分钟。
5. 加入糖、盐、清酒和酱油调味。倒入淀粉水搅匀至汤汁变稠，最后淋上芝麻油即可。

根据 Japanese Cooking 101 的视频整理，细节请看视频。

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