¡Ensalada de macarrones con huevo sin mayonesa!

De Feelgoodfoodie · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Cueza los macarrones en una olla grande con agua muy salada, siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrralos y aclárelos con agua fría hasta que estén completamente fríos. Reserve.
2. Cueza los huevos: en una olla pequeña, lleve a ebullición 3 pulgadas de agua (unos 7,5 cm) y prepare un baño de agua con hielo. Baje con cuidado los 4 huevos grandes al agua hirviendo y cuézalos durante 12 minutos. Sáquelos con una espumadera y páselos al baño de hielo. Pélelos y píquelos finamente.
3. En un bol grande, mezcle el yogur natural entero Stonyfield, 2 cucharadas de salmuera de pepinillos, la mostaza de Dijon, el vinagre de vino tinto, la miel, la sal y la pimienta negra.
4. Añada los macarrones escurridos, los huevos picados, los pepinillos finamente picados, el apio, la cebolla morada y el perejil al aliño. Mezcle bien.
5. Sirva a temperatura ambiente o deje enfriar en la nevera.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.