Insalata di maccheroni e uova senza maionese!

Di Feelgoodfoodie · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Cuocete i maccheroni in una grande pentola di acqua molto salata, seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolateli e risciacquateli con acqua fredda finché non sono completamente freddi, poi metteteli da parte.
2. Fate sodo le uova: portate a ebollizione 3 pollici (circa 7,5 cm) di acqua in una pentola piccola e preparate un bagno di acqua e ghiaccio. Immergete delicatamente le 4 uova grandi nell'acqua bollente e cuocetele per 12 minuti. Toglietele con un mestolo forato e trasferitele nel bagno di ghiaccio. Sgusciatele e tritatele finemente.
3. In una ciotola grande, mescolate lo yogurt intero naturale Stonyfield, 2 cucchiai di salamoia dei cetriolini, la senape di Digione, l'aceto di vino rosso, il miele, il sale e il pepe nero.
4. Aggiungete i maccheroni scolati, le uova tritate, i cetriolini tritati finemente, il sedano, la cipolla rossa e il prezzemolo al condimento. Mescolate bene.
5. Servite a temperatura ambiente oppure fate raffreddare in frigorifero.

Riassunto dal video di Feelgoodfoodie. Guardalo per tutti i dettagli.