Mafalda a la norma

De GialloZafferano · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta las berenjenas en rodajas, colócalas en un colador con sal gruesa y deja reposar unos 60 minutos para que suelten el agua.
2. Sofríe el ajo suavemente en aceite de oliva virgen extra, añade el tomate passata, sazona con sal fina y deja cocer la salsa.
3. Incorpora abundante albahaca fresca a la salsa al final.
4. Seca las rodajas de berenjena, enharínalas ligeramente y fríelas en aceite caliente hasta que estén bien doradas.
5. Cuece los mafalde en abundante agua con sal, escúrrelos al dente y mézclalos con la salsa de tomate y las berenjenas fritas.
6. Retira del fuego y termina con abundante ricotta salada.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.

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