Empty My Fridge
Mafalde alla norma
Ingredienti
- Pasta secca400 g
- Passata di pomodoro700 g
- Melanzana2
- Aglio2
- Basilico
- Ricottaq.b.
- Farina
- Olio per friggere
- Olio d'oliva extra vergine
- Sale
Preparazione
- Tagliare le melanzane a rondelle, metterle in un colapasta con sale grosso e lasciarle riposare per circa 1 ora per far uscire l'acqua.
- Far soffriggere delicatamente l'aglio nell'olio extravergine d'oliva, aggiungere la passata di pomodoro, salare con sale fino e far cuocere il sugo.
- Incorporare abbondante basilico fresco alla fine.
- Asciugare le fette di melanzana, infarinarle leggermente e friggerle in olio caldo finché non diventano ben dorate.
- Cuocere le mafalde in abbondante acqua salata, scolarle al dente e saltarle con il sugo di pomodoro e le melanzane fritte.
- Togliere dal fuoco e completare con abbondante ricotta salata.
Riassunto dal video di GialloZafferano. Guardalo per tutti i dettagli.
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