Maguro Zuke Don (Thunfisch-Reisschüssel mariniert) Rezept

Von ochikeron · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Sake und Mirin in einem kleinen Topf aufkochen, damit der Alkohol verkocht.
2. Sojasauce und Wasabi (falls verwendet) unterrühren und gut vermischen. Wasabi wird milder, wenn die Mischung eine Weile ruht.
3. Den Thunfisch in dieser Sauce marinieren und etwa 10 Minuten kalt stellen. Nicht länger marinieren, sonst wird der Thunfisch salzig.
4. Inzwischen den Reis in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Kalter Reis verhindert, dass der Fisch warm wird.
5. Geschnittenes Nori über den Reis streuen, den Thunfisch darauf anrichten und mit Frühlingszwiebeln und/oder Shiso-Blättern und geröstetem weißem Sesam garnieren. Nach Belieben etwas frischen Wasabi dazugeben.

Zusammengefasst aus dem Video von ochikeron. Schau es dir für die Details an.

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