Maguro Zuke Don (Cuenco de atún marinado con arroz) receta

De ochikeron · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. Hierva el sake y el mirin en un cazo pequeño para evaporar el alcohol.
2. Incorpore la salsa de soja y el wasabi (si lo usa) y mezcle bien. El wasabi se suaviza si la mezcla reposa un rato.
3. Marine el atún en esta salsa y refrigérelo unos 10 minutos. No lo deje marinar más tiempo o el atún quedará salado.
4. Mientras tanto, ponga el arroz en un cuenco y déjelo enfriar. El arroz frío evita que el pescado se caliente.
5. Extienda el nori cortado en tiras sobre el arroz, coloque el atún encima y decore con cebolleta y/o hojas de shiso y sésamo blanco tostado. Añada un poco de wasabi fresco si le apetece.

Resumido del vídeo de ochikeron. Míralo para los detalles.

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