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Maguro zuke don (ciotola di riso con tonno marinato) ricetta | OCHIKERON | Create Eat Happy :)
Ingredienti
- Tonno90 g
- Sake½ cucchiai
- Mirin½ cucchiai
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Pasta di wasabi
- Riso1 bowl
- Kizaminori
- Foglia di perilla
- Seme di sesamo · tostato
Preparazione
- Fate ridurre il sake e il mirin in un pentolino piccolo per far evaporare l'alcol.
- Aggiungete la salsa di soia e il wasabi (se lo usate) e mescolate bene. Il wasabi diventa meno piccante se il composto riposa un po'.
- Fate marinare il tonno in questa salsa e mettetelo in frigorifero per circa 10 minuti. Non lasciatelo marinare troppo a lungo, altrimenti diventerà salato.
- Nel frattempo, mettete il riso in una ciotola e lasciatelo raffreddare. Il riso freddo non scalda il pesce.
- Sistemate il nori tagliato a striscioline sul riso, disponete sopra il tonno e guarnite con cipollotto e/o foglie di shiso, quindi spolverate con semi di sesamo bianco tostati. Se volete, aggiungete un po' di wasabi fresco.
Riassunto dal video di ochikeron. Guardalo per tutti i dettagli.
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