Maguro Zuke Don (Tigela de atum marinado com arroz) Receita

Por ochikeron · 15 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Ferva o saquê e o mirin em uma panela pequena para evaporar o álcool.
2. Misture a molho de soja e o wasabi (se usar) e mexa bem. O wasabi fica mais suave se a mistura descansar um pouco.
3. Marine o atum nesse molho e leve à geladeira por cerca de 10 minutos. Não deixe marinar por mais tempo, senão o atum fica salgado.
4. Enquanto isso, coloque o arroz em uma tigela e deixe esfriar. O arroz frio evita que o peixe esquente.
5. Espalhe o nori picado sobre o arroz, arrume o atum por cima e decore com cebolinha e/ou folhas de shiso e gergelim branco torrado. Se quiser, adicione um pouco de wasabi fresco.

Resumido do vídeo de ochikeron. Assista para ver os detalhes.

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