Maguro Zuke Don Rezept (mariniertes Thunfisch-Sashimi-Bowl)

Von Sudachi · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Mirin und Sake in einem kleinen Topf bei mittelhoher bis hoher Hitze aufkochen. 1 Minute kochen lassen, dann die Hitze ausschalten.
2. Sojasauce hinzufügen und den Topf schwenken. In eine breite Schale gießen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
3. Sobald sich die Marinade kühl anfühlt, das getrocknete Kombu hineinlegen.
4. Die Thunfischstücke in der Marinade wenden, sodass beide Seiten bedeckt sind, dann flach und in einer einzigen Lage ohne Überlappung auslegen.
5. Den Thunfisch direkt mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
6. Das Kombu herausnehmen. Den gekochten Reis auf Schalen verteilen, den Thunfisch darauf anordnen und je ½ EL der übrigen Marinade darüber geben.
7. Mit Sesam, einem Eigelb (optional), feinen Streifen Shiso (optional) und etwas Wasabi (optional) garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sudachi. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

EiReisKombuThunfisch