Maharashtrische Thecha (scharfes Chutney aus grünen Chilis, Knoblauch und Erdnüssen)

Name: Maharashtrische Thecha (scharfes Chutney aus grünen Chilis, Knoblauch und Erdnüssen)
Total time: 25 min
Ingredients: 1 EL Öl; ½ TL Cumin; ¾ Tassen Peanut; 2 oz Garlic; 1 oz Chili pepper; Cilantro; 1 TL Salt; 2 TL Lemon

Von Ministry of Curry · 25 Min.

Zutaten

Öl1 EL
Cumin½ TL
Peanut¾ Tassen
Garlic2 oz
Chili pepper1 oz
Cilantro
Salt1 TL
Lemon2 TL

Zubereitung

Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Kreuzkümmelsamen (falls verwendet), Knoblauch, grüne Chilis, Korianderstiele und Salz hinzufügen. 2 Minuten anbraten.
Die Erdnüsse hinzufügen und 2 bis 3 Minuten braten, bis der Knoblauch leicht goldene Flecken zeigt.
Den Herd ausschalten und die Mischung vollständig abkühlen lassen.
Portionsweise im Mörser zerstoßen oder im Gewürzmixer bzw. in der Küchenmaschine zerkleinern, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist: grob für traditionelle Thecha, feiner für Thecha Paneer.
Den Zitronensaft hinzufügen und einmal gründlich unterrühren.

Zusammengefasst aus dem Video von Ministry of Curry. Schau es dir für die Details an.

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