Thecha del Maharashtra (chutney piccante di peperoncini verdi, aglio e arachidi)

Name: Thecha del Maharashtra (chutney piccante di peperoncini verdi, aglio e arachidi)
Total time: 25 min
Ingredients: 1 cucchiaio Olio; ½ cucchiaini Cumino; ¾ tazze Arachide; 2 oz Aglio; 1 oz Peperoncino; Coriandolo; 1 cucchiaino Sale; 2 cucchiaini Limone

Di Ministry of Curry · 25 min

Ingredienti

Olio1 cucchiaio
Cumino½ cucchiaini
Arachide¾ tazze
Aglio2 oz
Peperoncino1 oz
Coriandolo
Sale1 cucchiaino
Limone2 cucchiaini

Preparazione

Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio.
Aggiungete i semi di cumino (se usati), l'aglio, i peperoncini verdi, i gambi di coriandolo e il sale. Saltate per 2 minuti.
Aggiungete le arachidi e saltate per 2-3 minuti, finché l'aglio non mostra leggere macchie dorate.
Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente il composto.
Pestate nel mortaio a piccole porzioni, oppure tritate con un frullatore per spezie o un mixer, fino alla consistenza desiderata: grossolana per il thecha tradizionale, più fine per il thecha paneer.
Aggiungete il succo di limone e mescolate una volta, bene.

Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.

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