Empty My Fridge
Thecha maharashtriana (chutney picante de amendoim, pimenta verde e alho)
Ingredientes
- Óleo1 colher de sopa
- Cumin½ colher de chá
- Peanut¾ xícara
- Garlic2 oz
- Chili pepper1 oz
- Cilantro
- Salt1 colher de chá
- Lemon2 colheres de chá
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio.
- Adicione as sementes de cominho (se usar), o alho, as pimentas verdes, os talos de coentro e o sal. Refogue por 2 minutos.
- Adicione o amendoim e refogue por 2 a 3 minutos, até o alho apresentar pequenas manchas douradas.
- Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar completamente.
- Triture em almofariz e pilão em porções, ou bata em um processador de especiarias ou processador de alimentos, até chegar à textura desejada: grossa para a thecha tradicional, mais fina para a thecha paneer.
- Adicione o suco de limão e misture bem uma vez.
Resumido do vídeo de Ministry of Curry. Assista para ver os detalhes.
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