提前准备的圣诞肉汁

作者：Kitchen Sanctuary · 90 分钟

食材

步骤

1. 把烤过的鸡骨架、胡萝卜、芹菜和洋葱放入大锅，加入冷水没过食材。
2. 加入盐、黑胡椒和捣碎的高汤块（如有烤鸡的肉汁也一并加入），煮沸。
3. 转小火慢炖4至5小时，直到汤汁收干一半。
4. 关火静置10分钟，用细筛网架在壶上过滤，用勺背压出汁液。如果食材太多，可以分两次过滤。
5. 洗净锅具，把过滤好的高汤倒回锅中煮沸。
6. 转小火，一边用打蛋器搅拌，一边慢慢倒入水淀粉，直到肉汁达到你喜欢的浓稠度。
7. 如果想要颜色更深，可以加入肉汁色素搅拌。
8. 放凉后装入密封容器，冷藏最多2天，或冷冻最多1个月。冷冻的需在冰箱中隔夜解冻。
9. 加热时倒入平底锅，中大火加热，边搅拌边煮至完全滚烫。
10. 倒入预热过的肉汁壶中即可上桌。

根据 Kitchen Sanctuary 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

洋葱胡萝卜鸡肉芹菜