Empty My Fridge
Hähnchen-Kabab-Patties zum Einfrieren, Ramadan-Spezial von Food Fusion
Zutaten
- Shimla-Mirch-Würfel1
- Pyaz-Würfel (Zwiebeln)1
- Adrak (Ingwer)1 Zoll
- Lehsan (Knoblauch)8 Zehen
- Hari Mirch (grüne Chili)5–6
- Podina (Minze), eine Handvoll
- Hara Dhania (frischer Koriander), eine Handvoll
- Bread2
- Ground chicken800 g
- Paprikapulver½ EL
- Zeera (Kreuzkümmel), geröstet und zerstoßen½ EL
- Turmeric · Pulver½ TL
- Salt½ EL
- Garam Masala · Pulver1 TL
- Lal Mirch Pulver (rote Chili)1 TL
- Sabut Dhania (Koriandersamen), geröstet und zerstoßen½ EL
- Vegetable oilnach Bedarf
Zubereitung
- Paprika, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, grüne Chilis, Minze, frischen Koriander und Brotscheiben im Zerkleinerer fein pürieren.
- Die grüne Gewürzmischung beiseitestellen.
- In einer Schüssel die grüne Gewürzmischung mit dem Hähnchenhack, Paprikapulver, geröstetem und zerstoßenem Kreuzkümmel, Kurkuma, rosa Himalaya-Salz, Garam Masala, Chilipulver und geröstetem, zerstoßenem Koriandersamen gut vermengen.
- Dünne Patties mit je 80 g formen, insgesamt 15 bis 16 Stück.
- Den Dämpfeinsatz eines Dampftopfs mit Öl einfetten, Wasser einfüllen, die Patties auf den Einsatz legen, eine Lage gefettetes Backpapier und eine zweite Schicht Kababs darauf geben.
- Zugedeckt 15 Minuten dämpfen.
- Alle Patties herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Zum Einfrieren in Gefrierbeuteln 1 bis 2 Monate tiefgefroren aufbewahren, nicht auftauen.
- Zum Braten in wenig Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.
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