Galettes de poulet à congeler et à faire cuire, recette spéciale Ramadan par Food Fusion

Par Food Fusion · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Mixer au hachoir le poivron, l'oignon, le gingembre, l'ail, les piments verts, la menthe, la coriandre fraîche et les tranches de pain jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Mettre le mélange d'épices vertes de côté.
3. Dans un bol, mélanger le mélange d'épices vertes avec le hachis de poulet, le paprika, le cumin grillé et écrasé, le curcuma, le sel rose de l'Himalaya, le garam masala, le piment rouge en poudre et les graines de coriandre grillées et écrasées, puis bien mélanger.
4. Former des galettes fines de 80 g chacune, soit 15 à 16 au total.
5. Graisser à l'huile la grille du cuiseur vapeur, verser de l'eau, disposer les galettes dessus, poser du papier sulfurisé graissé puis une seconde couche de kababs.
6. Couvrir et cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
7. Retirer toutes les galettes et laisser refroidir complètement.
8. Pour la conservation, congeler dans des sachets zip pendant 1 à 2 mois, sans décongeler.
9. Pour la cuisson, faire frire légèrement à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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