Nouilles au bœuf et brocoli comme un chef chinois !

Par CiCi Li · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Émincez finement le flanc de bœuf à contre-fil et mettez-le dans un bol. Ajoutez le sel et mélangez jusqu'à absorption.
2. Ajoutez au bœuf le poivre blanc, le vin de Shaoxing, le blanc d'œuf, la maizena délayée (1 cuillère à soupe de maïzena dans 3 cuillères à soupe d'eau) et 1 cuillère à soupe d'huile. Mélangez bien et laissez mariner pendant que vous préparez le reste.
3. Faites cuire les nouilles lo mein dans une grande casserole d'eau bouillante pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson, puis égouttez-les bien.
4. Dans la même eau bouillante, blanchissez le brocoli pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement. Égouttez-le bien.
5. Dans un petit bol, fouettez la sauce soja, la sauce soja foncée, la sauce huître et 5 cuillères à soupe d'eau. Réservez.
6. Faites chauffer un wok à feu vif avec 3 cuillères à soupe de l'huile. Faites sauter le bœuf mariné pendant environ 3 minutes, puis retirez-le du wok et réservez.

Résumé d'après la vidéo de CiCi Li. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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