Empty My Fridge
Spaghetti di manzo e broccoli come fa uno chef cinese!
Ingredienti
- Manzo1 lb
- Sale
- Pepe bianco
- Vino di Shaoxing2 cucchiai
- Uovo1
- Amido di mais1 cucchiaio
- Olio vegetale5 cucchiai
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Salsa di soia scura2 cucchiai
- Salsa di ostriche2 cucchiai
- Noodles16 oz
- Cipolle½
- Broccoli2 tazze
- Peperoncino1
Preparazione
- Affettate sottilmente il flank steak contro la fibra e mettetelo in una ciotola. Aggiungete il sale e mescolate finché non viene assorbito.
- Aggiungete alla carne il pepe bianco, il vino Shaoxing, l'albume, la slurry di amido di mais (1 cucchiaio di amido di mais sciolto in 3 cucchiai d'acqua) e 1 cucchiaio di olio. Mescolate bene e lasciate marinare mentre preparate il resto.
- Fate bollire i noodles lo mein in una pentola d'acqua per circa 3 minuti, finché non sono al dente. Sciacquateli sotto acqua fredda per fermare la cottura, poi scolateli bene.
- Nella stessa acqua bollente sbollentate i broccoli per circa 1 minuto, finché non si ammorbidiscono leggermente. Scolateli bene.
- In una ciotolina sbattete la salsa di soia, la salsa di soia scura, la salsa di ostriche e 5 cucchiai d'acqua. Mettete da parte.
- Scaldate un wok a fuoco alto con 3 cucchiai dell'olio. Saltate la carne marinata per circa 3 minuti, poi toglietela dal wok e mettetela da parte.
Riassunto dal video di CiCi Li. Guardalo per tutti i dettagli.
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