像中国大厨一样做牛肉西兰花炒面！

作者：CiCi Li · 40 分钟

食材

步骤

1. 将牛腹肉逆纹切成薄片，放入碗中。加入盐拌匀至吸收。
2. 在牛肉中加入白胡椒粉、绍兴酒、蛋清、水淀粉（1汤匙玉米淀粉加3汤匙水调成）和1汤匙食用油。充分拌匀，腌制的同时准备其余食材。
3. 将捞面放入一锅开水中煮约3分钟，至口感有嚼劲。用冷水冲凉以停止烹煮，然后沥干。
4. 用同一锅开水焯西兰花约1分钟，至微微变软。沥干。
5. 在小碗中混合生抽、老抽、蚝油和5汤匙水，搅拌均匀备用。
6. 将炒锅大火加热，加入3汤匙食用油。将腌好的牛肉大火炒约3分钟，然后盛出备用。

根据 CiCi Li 的视频整理，细节请看视频。

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