Besser Sonntagssauce mit dieser Zutat

Von Sip and Feast · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einem großen, schweren Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 5 bis 7 Minuten glasig dünsten.
2. Das Tomatenmark hinzufügen und 5 Minuten anrösten, dabei mit einem Holzlöffel verteilen. Bei Anbrennen einen Schluck Wasser hinzugeben.
3. Alle von Hand zerdrückten Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen. Verrühren, dann bei niedriger Hitze mit leicht angelehntem Deckel köcheln lassen und oft umrühren, damit nichts ansetzt.
4. Die Sauce bei niedriger Hitze mindestens 2,5 bis 3 Stunden köcheln lassen, wenn möglich länger. Abschmecken und nur bei Bedarf Zucker hinzufügen.
5. Für die Fleischbällchen Rind- und Schweinefleisch in eine große Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Semmelbrösel, geriebenen Käse, Petersilie und Knoblauchpaste zum Fleisch geben. Die 2 verquirlten Eier darüber gießen und vorsichtig vermengen; ist die Masse zu trocken, ein weiteres Ei hinzufügen.
7. Mit feuchten Händen etwa 5 cm große Bällchen formen.
8. Die Fleischbällchen in neutralem Öl von allen Seiten braun anbraten oder auf einem Blech mit Gitterrost bei 200 °C 15 Minuten backen, dann weitere 5 Minuten bei 245 °C.
9. Die gebräunten Fleischbällchen in die Sauce geben und bei niedriger Hitze mindestens 1 Stunde ziehen lassen, damit sie das Aroma aufnehmen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sip and Feast. Schau es dir für die Details an.

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