Salsa boloñesa dominical mejorada con este ingrediente

De Sip and Feast · 180 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande y pesada y cocina la cebolla picada a fuego medio-bajo hasta que esté translúcida (unos 5 a 7 minutos).
2. Añade la pasta de tomate y cocina durante 5 minutos, extendiéndola con una cuchara de madera. Añade un chorrito de agua si empieza a quemarse.
3. Agrega todos los tomates triturados a mano, la sal y la pimienta. Remueve hasta integrar y deja cocer a fuego lento con la tapa ligeramente entreabierta, removiendo con frecuencia para que no se pegue.
4. Cuece la salsa a fuego lento durante al menos 2,5 a 3 horas, o más si es posible. Prueba y añade azúcar solo si hace falta.
5. Para las albóndigas, pon la ternera y el cerdo en un bol grande y sazona con sal y pimienta.
6. Añade el pan rallado, el queso rallado, el perejil y la pasta de ajo a la carne. Vierte los 2 huevos batidos y mezcla con suavidad; si la mezcla está demasiado seca, añade un huevo más.
7. Forma albóndigas de unos 5 cm de diámetro con las manos húmedas.
8. Fríe las albóndigas en poco aceite neutro hasta que se doren por todos los lados, o hornéalas en una bandeja con rejilla a 200 °C durante 15 minutos, y luego 5 minutos más a 245 °C.
9. Coloca las albóndigas doradas en la salsa y cuece a fuego lento durante al menos 1 hora para que absorban el sabor.

Resumido del vídeo de Sip and Feast. Míralo para los detalles.

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