Rendez votre sauce du dimanche meilleure avec cet ingrédient

Par Sip and Feast · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole épaisse et faites revenir l'oignon émincé à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide (environ 5 à 7 minutes).
2. Ajoutez le concentré de tomate et laissez cuire 5 minutes en étalant la pâte avec une cuillère en bois. Ajoutez un peu d'eau si la pâte commence à brûler.
3. Ajoutez toutes les tomates écrasées à la main, le sel et le poivre. Mélangez, puis laissez mijoter à feu doux, couvercle légèrement entrouvert, en remuant souvent pour éviter que la sauce n'attache.
4. Faites mijoter la sauce à feu doux pendant au moins 2 h 30 à 3 heures, plus longtemps si possible. Goûtez et ajoutez du sucre seulement si nécessaire.
5. Pour les boulettes, mettez le bœuf et le porc dans un grand saladier et assaisonnez de sel et de poivre.
6. Ajoutez à la viande la chapelure, le fromage râpé, le persil et la pâte d'ail. Versez les 2 œufs battus et mélangez doucement ; si le mélange est trop sec, ajoutez un œuf de plus.
7. Avec les mains mouillées, formez des boulettes d'environ 5 cm de diamètre.
8. Soit faites-les frire légèrement dans une huile neutre jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur toute la surface, soit enfournez-les sur une plaque avec une grille à 400°F (200°C) pendant 15 minutes, puis 5 minutes de plus à 475°F (245°C).
9. Déposez les boulettes dorées dans la sauce et laissez-les mijoter à feu doux pendant au moins 1 heure pour qu'elles absorbent les saveurs.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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