Rendi migliore il sugo della domenica con questo ingrediente

Di Sip and Feast · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio d'oliva in una pentola grande e pesante e fate soffriggere la cipolla tritata a fuoco medio-basso finché diventa trasparente (circa 5-7 minuti).
2. Aggiungete il concentrato di pomodoro e cuocete per 5 minuti, spalmandolo con un cucchiaio di legno. Se inizia a bruciare, aggiungete un goccio d'acqua.
3. Unite tutti i pomodori schiacciati a mano, sale e pepe. Mescolate bene, poi cuocete a fuoco basso con il coperchio socchiuso, mescolando spesso per evitare che si attacchi.
4. Fate sobbollire il sugo a fuoco basso per almeno 2,5-3 ore, anche di più se possibile. Assaggiate e aggiungete lo zucchero solo se necessario.
5. Per le polpette, mettete manzo e maiale in una ciotola capiente e salate e pepate.
6. Aggiungete alla carne il pangrattato, il formaggio grattugiato, il prezzemolo e la pasta d'aglio. Versate le 2 uova sbattute e amalgamate delicatamente; se il composto è troppo asciutto, aggiungete un altro uovo.
7. Con le mani bagnate, formate delle polpette di circa 5 cm di diametro.
8. Friggete le polpette in poco olio di semi finché sono dorate su tutti i lati, oppure infornatele su una teglia con la griglia a 400°F (200°C) per 15 minuti, poi per altri 5 minuti a 475°F (245°C).
9. Adagiate le polpette dorate nel sugo e cuocetele a fuoco basso per almeno 1 ora, così assorbiranno il sapore.

Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.

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