Comment réussir des nems au poulet comme un pro, à la maison !

Par CiCi Li · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 4 minutes. Égouttez-les et coupez-les en morceaux de 2,5 cm.
2. Dans un autre bol, fouettez la sauce soja, la sauce d'huître, la sauce hoisin, le poivre blanc et la maïzena diluée jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu vif. Ajoutez le poulet haché et une pincée de sel, faites sauter 2 minutes, puis réservez.
4. Ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante dans la même poêle. Ajoutez la carotte, les shiitakés, le chou, les pois mange-tout et l'ail, et faites sauter environ 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
5. Remettez le poulet dans la poêle avec les vermicelles et la sauce, puis mélangez le tout.
6. Laissez refroidir la farce environ 10 minutes avant de rouler.
7. Placez une feuille de pâte sur une surface plane en losange, une pointe tournée vers vous. Déposez environ 2 cuillères à soupe de farce près de la pointe du bas.
8. Rabattez la pointe du bas, puis repliez les côtés et roulez serré, en scellant la pointe du haut avec l'œuf battu.

Résumé d'après la vidéo de CiCi Li. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOeufCarotteChampignonChouChampignon ShiitakePoulet hachéPois mangetout