Empty My Fridge
Porc frit croustillant comme un PRO !
Ingrédients
- Poitrine de porc1 ½ lb
- Sauce de soja1 c. à s.
- Sauce aux huîtres1 c. à s.
- Vin de Shaoxing1 c. à s.
- Huile végétale5 c. à s.
- Fécule de maïs1 ½ tasse
- Bicarbonate de soude½ c. à c.
- Levure chimique½ c. à c.
- Oeuf1
- Sel¼ c. à c.
- Poivre blanc¼ c. à c.
- Paprika¼ c. à c.
Étapes
- Piquez toute la surface des tranches de poitrine de porc, finement coupées, avec une fourchette.
- Mélangez le porc avec la sauce soja, la sauce d'huître et le vin de riz, puis mettez de côté le temps de préparer la pâte.
- Fouettez la fécule de maïs, le bicarbonate de soude, la levure chimique, l'œuf, 1 cuillère à soupe d'huile et ¾ de tasse d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez le porc mariné à la pâte et mélangez jusqu'à ce que chaque morceau soit uniformément enrobé.
- Faites chauffer l'huile de cuisson dans une poêle à feu vif jusqu'à environ 175 °C (350 °F).
- Faites frire le porc environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant et que sa température à cœur atteigne au moins 63 °C (145 °F).
- Égouttez le porc, coupez-le en morceaux à bouchée et saupoudrez de sel, de poivre blanc et de paprika pendant qu'il est encore chaud. Servez aussitôt.
Résumé d'après la vidéo de CiCi Li. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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