Empty My Fridge
Pancetta di maiale fritta croccante come un PRO!
Ingredienti
- Pancia di maiale1 ½ lb
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Salsa di ostriche1 cucchiaio
- Vino di Shaoxing1 cucchiaio
- Olio vegetale5 cucchiai
- Amido di mais1 ½ tazze
- Bicarbonato di sodio½ cucchiaini
- Lievito in polvere½ cucchiaini
- Uovo1
- Sale¼ cucchiaini
- Pepe bianco¼ cucchiaini
- Paprika¼ cucchiaini
Preparazione
- Bucate con una forchetta tutte le fette sottili di pancetta di maiale.
- Mescolate il maiale con salsa di soia, salsa di ostriche e vino di riso, poi mettete da parte mentre preparate la pastella.
- Sbattete amido di mais, bicarbonato, lievito in polvere, uovo, 1 cucchiaio di olio e ¾ di tazza d'acqua fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungete il maiale marinato alla pastella e mescolate finché ogni pezzo non è ben ricoperto.
- Scaldate l'olio in una padella a fuoco alto fino a circa 175°C (350°F).
- Friggete il maiale circa 2 minuti per lato, finché non diventa dorato e croccante e la temperatura interna non raggiunge almeno 145°F (63°C).
- Scolate il maiale, tagliatelo a bocconcini e spolveratelo con sale, pepe bianco e paprika mentre è ancora caldo. Servite subito.
Riassunto dal video di CiCi Li. Guardalo per tutti i dettagli.
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