Dumplings de poulet croustillants en feuille de riz, réussis comme un grand chef !

Par CiCi Li · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Hachez la ciboulette chinoise et émincez finement l'ail.
2. Faites sauter le poulet haché dans 1 cuillère à soupe d'huile chaude à feu vif pendant environ 4 minutes, en l'émiettant jusqu'à ce qu'il soit cuit et légèrement doré.
3. Assaisonnez avec de l'huile d'huître et du poivre blanc, puis ajoutez l'ail et la ciboulette chinoise et faites sauter environ 1 minute. Retirez du feu et laissez la farce refroidir complètement.
4. Badigeonnez une feuille de papier de riz d'eau des deux côtés jusqu'à ce qu'elle ramollisse, déposez environ 1 cuillère à soupe de farce près du coin inférieur, repliez le bas, rentrez les côtés et roulez bien serré. Répétez avec le reste, puis saupoudrez chaque raviolis de fécule de maïs.
5. Faites frire les raviolis dans 4 cuillères à soupe d'huile chaude à feu moyen-vif, en une seule couche, environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez sur une grille et répétez avec le reste.
6. Fouettez la sauce soja, le vinaigre Chinkiang et l'huile pimentée dans un bol et servez immédiatement avec les raviolis.

Résumé d'après la vidéo de CiCi Li. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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AilRizPoulet haché