Empty My Fridge
Chips di gamberi croccanti con carta di riso! WOW!
Ingredienti
- Shrimp12
- Sale0,13 cucchiaini
- Pepe bianco
- Riso6
- Olio vegetale2 tazze
- Aceto di vino di riso1 cucchiaio
- Ketchup3 cucchiai
- Zucchero3 cucchiai
- Amido di mais1 cucchiaio
Preparazione
- Appiattire ogni gamberetto premendolo delicatamente con il lato piatto di un coltello, fino a ottenere uno spessore uniforme.
- Condire i gamberetti con sale e pepe bianco.
- Tagliare ogni foglio di carta di riso in quattro con le forbici da cucina. Tenerli asciutti, senza ammollarli.
- Appoggiare un pezzo di carta di riso asciutta, mettere al centro un gamberetto appiattito con la coda che sporge, quindi coprire con un secondo pezzo di carta di riso asciutta. Premere delicatamente perché gli strati aderiscano. Ripetere con il resto.
- Preparare la salsa: in un pentolino a fuoco medio, unire 1 tazza di acqua, 1 cucchiaio di aceto di riso, 3 cucchiai di ketchup, 3 cucchiai di zucchero e ⅛ di cucchiaino di sale. Mescolare e portare a leggero bollore.
- Mescolare 1 cucchiaio di amido di mais con 3 cucchiai di acqua, versare la miscela nella salsa e cuocere finché non si addensa. Mettere da parte.
- Scaldare 2 tazze di olio in un wok a fuoco alto fino a 191°C (375°F). Aggiungere una presa di sale nell'olio.
- Friggere alcuni chips alla volta per circa 1 minuto, finché la carta di riso è gonfia e croccante e il gamberetto è rosa e ben cotto. Scolare, quindi ripetere con i restanti.
- Servire subito con la salsa agrodolce.
Riassunto dal video di CiCi Li. Guardalo per tutti i dettagli.
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