Empty My Fridge
跟我一起做高级热巧克力
食材
- 黑巧克力 · 切碎6 盎司
- 燕麦奶4 杯
- 椰奶1 罐
- 枫糖浆¼ 杯
- 咖啡 · 粉2 茶匙
- 盐¼ 茶匙
- 香草2 茶匙
- 荷兰工艺可可 · 粉½ 杯
- 打发奶油
- 棉花糖
步骤
- 把燕麦奶和淡椰奶倒入大号锅中，加入切碎的黑巧克力、甜味剂、需要时加入浓缩咖啡、盐和香草精。
- 把可可粉过筛到锅中，或者提前过筛后加入。
- 中火煮至微微冒泡，边煮边频繁搅打，让可可粉充分融入。刚开始冒泡时液体会膨胀上涨，需要适当调小火。保持小火微沸8–10分钟，期间偶尔搅拌，直到略微变稠。火不要太大，以免巧克力烧焦。如果表面结皮，搅开并把火调小一些。
- 晾5–10分钟，再搅拌并尝味。如有需要，用糖或枫糖浆调甜。
- 按喜好加入植物奶油、棉花糖和刨花巧克力。
根据 Rainbow Plant Life 的视频整理，细节请看视频。
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