Veg Jaipuri wie im Hotel zu Hause zubereiten

Von Hebbars Kitchen · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. ½ Karotte und ½ Kartoffel hineingeben und 2 Minuten anbraten.
2. 5 Bohnen, ½ Tasse Kohl, 10 Champignons und 1 TL Salz hinzufügen. Pfannenrühren, bis das Gemüse knackig ist. Beiseitestellen.
3. In einem großen Wok 2 EL Öl erhitzen. 1 TL Kreuzkümmel, 2 Knoblauchzehen, 1 Zoll Ingwer und 1 Chili hinzufügen und gut anbraten.
4. 1 fein gehackte Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten.
5. ½ TL Kurkuma, 1 EL Chilipulver, 1 TL Koriandergemahl, 1 TL Garam Masala und ½ TL gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen. Anbraten, bis die Gewürze duften.
6. 1 Tasse Tomaten-Cashew-Paste und 1 TL Salz hinzufügen und gut anbraten. (Für die Paste 2 große Tomaten mit 2 EL Cashewkernen fein mixen.)
7. Kochen, bis sich das Öl absetzt.
8. Das angebratene Gemüse und ½ Tasse Paneer hinzufügen und gut vermengen.
9. 1 Tasse Wasser hinzufügen, gut mischen und die Konsistenz nach Bedarf anpassen.
10. 2 EL Sahne unterrühren und kochen, bis sich das Öl absetzt.
11. Papad zerbröseln und vorsichtig unterheben.
12. Mit zusätzlichem Papad bestreut servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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