Veg Jaipuri estilo hotel en casa: cremoso y sabroso

De Hebbars Kitchen · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén. Sofríe ½ zanahoria y ½ patata durante 2 minutos.
2. Añade 5 judías verdes, ½ taza de col, 10 champiñones y 1 cucharadita de sal. Saltea hasta que las verduras estén crujientes. Reserva.
3. En un wok grande, calienta 2 cucharadas de aceite. Añade 1 cucharadita de comino, 2 dientes de ajo, 1 pulgada de jengibre y 1 guindilla, y sofríe bien.
4. Añade 1 cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté dorada.
5. Añade ½ cucharadita de cúrcuma, 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharadita de cilantro en polvo, 1 cucharadita de garam masala y ½ cucharadita de comino en polvo. Sofríe hasta que las especias desprendan aroma.
6. Añade 1 taza de pasta de tomate y anacardos y 1 cucharadita de sal, y sofríe bien. (Para la pasta, tritura 2 tomates grandes con 2 cucharadas de anacardos.)
7. Cocina hasta que el aceite se separe.
8. Incorpora las verduras salteadas y ½ taza de paneer, y mezcla bien.
9. Añade 1 taza de agua y mezcla, ajustando la consistencia según sea necesario.
10. Añade 2 cucharadas de nata y cocina hasta que el aceite se separe.
11. Desmenuza el papad y mezcla con suavidad.
12. Sirve cubierto con más papad.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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