Préparez le veg jaipuri façon hôtel à la maison

Par Hebbars Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle. Faire revenir ½ carotte et ½ pomme de terre pendant 2 minutes.
2. Ajouter 5 haricots, ½ tasse de chou, 10 champignons et 1 c. à café de sel. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient croquants. Réserver.
3. Dans un grand wok, chauffer 2 c. à soupe d'huile. Ajouter 1 c. à café de cumin, 2 gousses d'ail, 1 pouce de gingembre et 1 piment, puis bien faire revenir.
4. Ajouter 1 oignon finement haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Ajouter ½ c. à café de curcuma, 1 c. à soupe de piment en poudre, 1 c. à café de coriandre en poudre, 1 c. à café de garam masala et ½ c. à café de cumin en poudre. Faire revenir jusqu'à ce que les épices embaument.
6. Ajouter 1 tasse de pâte de tomate et noix de cajou et 1 c. à café de sel, puis bien faire revenir. (Pour la pâte, mixer 2 grosses tomates avec 2 c. à soupe de noix de cajou.)
7. Cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare.
8. Ajouter les légumes sautés et ½ tasse de paneer, puis bien mélanger.
9. Verser 1 tasse d'eau, mélanger et ajuster la consistance selon besoin.
10. Incorporer 2 c. à soupe de crème et cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare.
11. Émietter le papad et mélanger délicatement.
12. Servir garni de papad supplémentaire.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonGingembreCarotteCrèmePommes de terreChampignonChou