Veg Jaipuri in stile hotel fatto in casa

Di Hebbars Kitchen · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella. Soffriggere ½ carota e ½ patata per 2 minuti.
2. Aggiungere 5 fagiolini, ½ tazza di cavolo, 10 funghi e 1 cucchiaino di sale. Saltare in padella finché le verdure sono croccanti. Mettere da parte.
3. In un wok capiente, scaldare 2 cucchiai di olio. Aggiungere 1 cucchiaino di cumino, 2 spicchi d'aglio, 1 pollice di zenzero e 1 peperoncino, e soffriggere bene.
4. Aggiungere 1 cipolla finemente tritata e soffriggere finché diventa dorata.
5. Aggiungere ½ cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaio di peperoncino in polvere, 1 cucchiaino di coriandolo in polvere, 1 cucchiaino di garam masala e ½ cucchiaino di cumino in polvere. Soffriggere finché le spezie diventano aromatiche.
6. Aggiungere 1 tazza di purea di pomodoro e anacardi e 1 cucchiaino di sale, poi soffriggere bene. (Per la purea, frullare 2 pomodori grandi con 2 cucchiai di anacardi.)
7. Cuocere finché l'olio non si separa.
8. Aggiungere le verdure saltate e ½ tazza di paneer, poi mescolare bene.
9. Versare 1 tazza di acqua, mescolare e regolare la consistenza a piacere.
10. Unire 2 cucchiai di panna e cuocere finché l'olio non si separa.
11. Sbriciolare il papad e mescolare delicatamente.
12. Servire guarnito con altro papad.

Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipolleZenzeroCarotaPannaPatateFungoCavolo