在家做酒店风味素食斋浦里

作者：Hebbars Kitchen · 45 分钟

食材

步骤

1. 在锅中加热2汤匙油。放入½根胡萝卜和½个土豆，炒2分钟。
2. 加入5根豆角、½杯卷心菜、10个蘑菇和1茶匙盐。翻炒至蔬菜变脆。盛出备用。
3. 在大炒锅中加热2汤匙油。加入1茶匙孜然、2瓣蒜、1英寸姜和1个辣椒，充分翻炒。
4. 加入1个切碎的洋葱，炒至金黄色。
5. 加入½茶匙姜黄、1汤匙辣椒粉、1茶匙香菜粉、1茶匙印度综合香料（garam masala）和½茶匙孜然粉，炒至香气散发。
6. 加入1杯番茄腰果酱和1茶匙盐，充分翻炒。（酱料做法：将2个大番茄与2汤匙腰果一起打碎。）
7. 炒至油脂分离。
8. 加入炒好的蔬菜和½杯帕尼尔奶酪，拌匀。
9. 加入1杯水并拌匀，按需要调整浓稠度。
10. 加入2汤匙奶油，煮至油脂分离。
11. 将脆饼（papad）捏碎，轻轻拌入。
12. 盛出后用更多脆饼装饰即可享用。

根据 Hebbars Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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