¡Haz juk (gachas) con las sobras de pavo!

De Korean Bapsang · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon 4 tazas de caldo y el arroz en una olla mediana y cuece a fuego lento, tapado, unos 20 minutos. Remueve de vez en cuando, con más frecuencia a medida que el caldo se reduce, empezando a fuego medio-bajo y bajando a fuego bajo cuando el caldo se haya reducido visiblemente.
2. Añade las verduras, tapa y cuece 20 minutos más, hasta que estén blandas. Si quieres una textura más líquida, añade más caldo.
3. Incorpora el pavo en los últimos minutos de cocción. Sazona con sal y pimienta al final.
4. Para el caldo, retira la mayor cantidad posible de carne de la carcasa de pavo y resérvala.
5. Pon la carcasa en una olla grande llena hasta tres cuartos de agua, rompiendo los huesos grandes. Lleva a ebullición a fuego medio-alto y retira la espuma. Añade las verduras, baja a fuego lento, tapado, y cuece entre 2 y 3 horas.
6. Deja enfriar, cuela en un bol grande y quita la grasa con un separador de grasa o enfriándolo en la nevera para retirarla con una cuchara.

Resumido del vídeo de Korean Bapsang. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoCebollaZanahoriaArrozApioPavo