Empty My Fridge
Pollo pastitsada perfecto
Ingredientes
- Pollo · sin piel6
- Olive oil¼–⅓ tazas
- Onion · muy picada2
- Garlic · rallado4–5
- Tomates triturados1 lata
- Salt
- Black pepper · partido
- Pasta1 lb
- Parmesan cheese · rallado
- Parsley · muy picada2–3 cdas.
- Cinnamon stick1
- Allspice5
- Clove3
- Bay leaf1
- Pimentón1 cdta.
- Cumin · en polvo1 cdta.
- Orégano · seco y triturado1 cda.
Preparación
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto y dorar 3 cuartos de pollo de 4 a 5 minutos por lado, en tandas. Reservarlos en un plato.
- Bajar el fuego a medio, añadir la cebolla picada con una pizca ligera de sal y cocinar unos 8 minutos, hasta que esté blanda y dorada.
- Añadir el ajo y cocinar unos segundos, hasta que desprenda aroma.
- Añadir los tomates triturados, el resto del pollo, sal, pimienta y especias. Remover, tapar y cocinar a fuego medio unos 45 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa haya espesado.
- Probar y ajustar el condimento.
- Incorporar el perejil y el orégano seco.
- Cocer la pasta según las instrucciones del paquete.
- Servir el guiso de pollo sobre la pasta y cubrir generosamente con parmesano rallado.
Resumido del vídeo de Dimitra's Dishes. Míralo para los detalles.
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