Donuts glaseados perfectos estilo Krispy Kreme con esta receta fácil tipo original

De Bigger Bolder Baking · 180 min

Ingredientes

Preparación

1. Cuece al vapor o hornea la patata con piel hasta que esté completamente tierna, unos 30 minutos. Pélala en caliente, pásala por un colador hasta que quede fina y mide ¾ de taza (170 g) en un bol grande.
2. Bate la leche, la mantequilla derretida, el huevo y la vainilla con el puré de patata hasta obtener una mezcla suave.
3. En el bol de una batidora de pie con gancho para amasar, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal, luego añade los ingredientes líquidos.
4. Bate a velocidad media-baja durante 6–8 minutos. La masa debe quedar muy blanda, separarse casi por completo de los bordes y mantener su forma.
5. Coloca la masa en un bol grande engrasado, tápala y deja que levante en un lugar cálido hasta que doble su volumen, unos 1½ horas.
6. Forra una bandeja de horno con papel de horno y espolvoréala con harina.
7. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa a 12 mm (½ pulgada) de grosor y corta aros con un cortador de 7½ cm (3 pulgadas) y otro de 2½ cm (1 pulgada). Colócalos en la bandeja, luego une y vuelve a extender los recortes para hacer 12 donuts.
8. Tapa con una segunda bandeja y deja que vuelvan a levantar hasta que doblen su volumen, unos 40 minutos.
9. Bate el azúcar glas, la leche y la vainilla hasta obtener un glaseado suave y fino que quede bastante transparente; añade más leche si hace falta.
10. Calienta 5–7 cm de aceite en una sartén honda y pesada a fuego medio-bajo durante 5 minutos, o hasta que alcance 165 °C (325 °F) en un termómetro de azúcar.
11. Coloca una rejilla metálica sobre una bandeja junto a la sartén.
12. Fríe 2–3 donuts a la vez, dándoles la vuelta una vez doraditos por un lado tras unos 60 segundos, luego fríe el otro lado. Escúrrelos sobre la rejilla mientras fríes el resto.
13. Mientras aún estén calientes, sumerge cada donut en el glaseado, deja que el exceso caiga de vuelta al bol y luego vuelve a colocarlo en la rejilla para que cuaje.
14. Sírvelos mientras aún estén templados.

Resumido del vídeo de Bigger Bolder Baking. Míralo para los detalles.

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