Ciambelle glassate Krispy Kreme perfette con questa facile ricetta copycat 🍩

Di Bigger Bolder Baking · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Cuocete la patata con la buccia a vapore o al forno finché non è ben tenera, circa 30 minuti. Sbucciatela ancora calda, passatela al setaccio fino a ottenere una purea fine e misurate ¾ di tazza (170 g) in una ciotola capiente.
2. Sbattete latte, burro fuso, uovo e vaniglia nella purea finché non diventa liscia.
3. Nella ciotola di una planetaria con gancio per impasto, sbattete farina, zucchero, lievito e sale, poi aggiungete gli ingredienti liquidi.
4. Lavorate a velocità medio-bassa per 6–8 minuti. L'impasto deve essere molto morbido, staccarsi quasi del tutto dai bordi e mantenere la forma.
5. Mettete l'impasto in una ciotola capiente unta, coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo finché non raddoppia, circa 1 ora e mezza.
6. Foderate una teglia con carta da forno e spolveratela di farina.
7. Su una superficie leggermente infarinata stendete l'impasto spesso 12 mm (½ pollice) e ricavate delle ciambelle con un coppapasta da 7,5 cm (3 pollici) e uno da 2,5 cm (1 pollice). Disponetele sulla teglia, poi riunite e stendete di nuovo gli scarti per ottenere 12 ciambelle.
8. Coprite con una seconda teglia e fate lievitare di nuovo fino a raddoppiare, circa 40 minuti.
9. Sbattete lo zucchero a velo, il latte e la vaniglia fino a ottenere una glassa liscia e fluida, che si stenda in modo abbastanza trasparente; aggiungete altro latte se necessario.
10. Scaldate 5–7 cm (2–3 pollici) di olio in una padella alta e pesante a fuoco medio-basso per 5 minuti, oppure finché non raggiunge 165 °C (325 °F) al termometro da zucchero.
11. Posizionate una griglia su una teglia accanto alla padella.
12. Friggete 2–3 ciambelle alla volta. Dopo circa un minuto, quando un lato è dorato, giratele e friggete l'altro lato. Fatele sgocciolare sulla griglia mentre friggete le altre.
13. Quando sono ancora calde, immergetele nella glassa, lasciate colare l'eccesso nella ciotola e rimettetele sulla griglia a rapprendere.
14. Servite subito, ancora tiepide.

Riassunto dal video di Bigger Bolder Baking. Guardalo per tutti i dettagli.

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