Donuts glaceados perfeitos estilo Krispy Kreme com esta receita fácil de cópia

Por Bigger Bolder Baking · 180 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Cozinhe no vapor ou asse a batata com casca até ficar completamente macia, cerca de 30 minutos. Descasque ainda quente, passe por uma peneira até ficar fina e meça ¾ de xícara (170 g) em uma tigela grande.
2. Bata o leite, a manteiga derretida, o ovo e a baunilha na batata até ficar homogêneo.
3. Em uma tigela de batedeira com gancho de massa, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal, depois adicione os ingredientes líquidos.
4. Bata em velocidade média-baixa por 6 a 8 minutos. A massa deve ficar bem macia, desprender-se quase totalmente das laterais e manter a forma.
5. Coloque a massa em uma tigela grande untada com óleo, cubra e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume, cerca de 1½ hora.
6. Forre uma assadeira com papel-manteiga e polvilhe com farinha.
7. Sobre uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com 12 mm (½ polegada) de espessura e corte anéis com um cortador de 7½ cm (3 polegadas) e outro de 2½ cm (1 polegada). Coloque na assadeira, depois junte as sobras, abra novamente e forme 12 donuts.
8. Cubra com uma segunda assadeira e deixe crescer novamente até dobrar de volume, cerca de 40 minutos.
9. Bata o açúcar de confeiteiro, o leite e a baunilha até obter uma calda lisa e fina, que fique bem transparente; acrescente mais leite se necessário.
10. Aqueça 5 a 7,5 cm de óleo em uma panela alta e pesada em fogo médio-baixo por 5 minutos, ou até atingir 165 °C (325 °F) em um termômetro de açúcar.
11. Coloque uma grade de arame sobre uma assadeira ao lado da panela.
12. Frite 2 a 3 donuts por vez, virando quando dourar de um lado após cerca de 1 minuto, depois frite o outro lado. Escorra na grade enquanto frita os demais.
13. Ainda quentes, mergulhe cada donut na calda, deixe o excesso escorrer de volta para a tigela e depois coloque na grade para firmar.
14. Sirva enquanto ainda estiver morno.

Resumido do vídeo de Bigger Bolder Baking. Assista para ver os detalhes.

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