简易仿制版克里斯必ቅ甜甜圈，轻松做出完美糖霜甜甜圈 🍩

作者：Bigger Bolder Baking · 180 分钟

食材

步骤

1. 带皮蒸或烤土豆，直到完全软烂，约30分钟。趁热剥皮，用筛子压成细泥，量取¾杯（170克）放入大碗中。
2. 把牛奶、融化的黄油、鸡蛋和香草精加入土豆泥中，搅拌至顺滑。
3. 在装有钩形搅拌棒的厨师机碗中，将面粉、糖、酵母和盐打匀，再倒入湿料。
4. 用中低速搅拌6–8分钟。面团应非常柔软，基本能离开碗壁，并能保持形状。
5. 把面团放入大号涂油的碗中，盖好，放在温暖处发酵至两倍大，约1个半小时。
6. 在烤盘上铺上烘焙纸，撒上少许面粉。
7. 在薄薄撒粉的台面上将面团擀成12毫米（½英寸）厚，用7.5厘米（3英寸）和2.5厘米（1英寸）的模具压出甜甜圈形状，放到烤盘上；将边角料重新揉擀，共做出12个。
8. 盖上第二个烤盘，再次发酵至两倍大，约40分钟。
9. 将糖粉、牛奶和香草精搅拌成顺滑、稀薄的糖浆，要能较为透明地挂在甜甜圈上；不够稀时加少许牛奶。
10. 在厚底高边锅中倒入2–3英寸（约5–7厘米）深的油，中火至中小火加热5分钟，或用糖果温度计加热至325°F（165°C）。
11. 在油锅旁边的烤盘上放一个晾网，用来沥油。
12. 每次炸2–3个甜甜圈，约1分钟后待一面变金黄时翻面，炸另一面。在炸其余甜甜圈时，将炸好的放在晾网上沥油放凉。
13. 趁甜甜圈还热时，蘸上糖浆，让多余的糖浆滴回碗中，然后放回晾网上让糖衣凝固。
14. 趁热立即食用。

根据 Bigger Bolder Baking 的视频整理，细节请看视频。

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