Garnelen-Hähnchen-Reis wie die Profis! Einfaches Abendessen für die ganze Familie

Von Precious Kitchen · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Gib 5 Tassen Wasser mit 1 TL Salz, 1 TL Hühnerbrühepulver, ¼ TL schwarzem Pfeffer und ¼ TL Kurkuma in einen mittelgroßen Topf und bring alles bei starker Hitze zum Kochen.
2. Während das Wasser heiß wird, wasche den Jasminreis dreimal, um überschüssige Stärke zu entfernen. Gut abtropfen lassen und in den Topf geben.
3. Bei mittlerer bis starker Hitze mit halb aufgelegtem Deckel kochen, bis das Wasser auf der Höhe des Reises steht. Dann auf niedrige Hitze schalten, Deckel ganz auflegen und garen, bis der Reis durchgegart und locker ist. Mit einer Gabel auflockern.
4. Den Reis auf einem Backblech ausbreiten und 30 Minuten bis einige Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
5. Die Garnelen mit ¼ TL Hühnerbrühepulver, ¼ TL weißem Pfeffer, ¼ TL Knoblauchpulver und ¼ TL Zwiebelpulver vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
6. Die Hähnchenstücke mit ¼ TL Salz, ¼ TL Hühnerbrühepulver, ¼ TL Zwiebelpulver und ¼ TL Knoblauchpulver vermischen.
7. Einen großen Wok oder eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze mit 1 EL Pflanzenöl erhitzen. Die 3 verquirlten Eier stocken lassen, bis sie gerade gestockt, aber noch leicht weich sind, dabei zerteilen. Herausnehmen und beiseitestellen.
8. Den Wok erhitzen, bis er leicht raucht, 1 EL Öl hinzufügen und die Garnelen in einer Schicht braten, einmal wenden, bis sie auf beiden Seiten undurchsichtig sind. Sofort herausnehmen, damit sie nicht gummiartig werden.
9. 1 EL Öl bei starker Hitze in den Wok geben und 1 Minute erhitzen. Die Hähnchenstücke in einer Schicht etwa 2 Minuten pro Seite braten, bis sie durch sind, dann herausnehmen.
10. Den letzten EL Öl hinzufügen. Zwiebelwürfel und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln glasig dünsten. Knoblauch, Ingwer und optional die Thai-Chili hinzufügen und etwa 30 Sekunden braten, ohne dass etwas anbrennt.
11. Die tiefgekühlten Karotten, Erbsen und den Mais direkt aus dem Gefrierfach, ohne aufzutauen, hinzufügen und etwa 2 Minuten rühren, bis sie durchgewärmt sind.
12. Den kalten Reis hinzufügen und Klumpen mit dem Pfannenwender auflösen. Etwa 5 Minuten braten, bis er heiß ist. Ist der Reis sehr kalt, etwas Wasser darüberspritzen und kurz zugedeckt dämpfen.
13. 2 EL Sojasoße und ½ TL Sesamöl darüberträufeln und mit schöpfenden Bewegungen unterheben, bis der Reis gleichmäßig überzogen ist.
14. Eier, Hähnchen und Garnelen zurück in den Wok geben und etwa 1 Minute weiterbraten. Probieren und nach Bedarf würzen. Das Grün der Frühlingszwiebeln hinzufügen und etwa 30 Sekunden braten.
15. Auf Teller verteilen, mit dem Grün der Frühlingszwiebeln garnieren und warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Precious Kitchen. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelEiIngwerFrühlingszwiebelKarotteReisHähnchenbrust