Le meilleur Crab Egg Foo Young à la maison !

Par CiCi Li · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sel.
2. Dans un petit bol, délayez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs avec 6 cuillères à soupe d'eau. Versez dans les œufs et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Ajoutez les bâtonnets de crabe émiettés, la ciboulette chinoise, la carotte et les germes de soja, puis mélangez bien.
4. Faites chauffer un wok à feu moyen avec environ 1 cuillère à soupe d'huile.
5. Versez une louche de préparation et faites cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit pris et doré.
6. Retournez délicatement et faites cuire l'autre face environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et les œufs bien cuits. Retirez, puis recommencez avec le reste de la préparation en ajoutant de l'huile si besoin.
7. Dans une casserole à feu moyen, réunissez le bouillon de poulet, la sauce soja, l'huître, l'huile de sésame, fouettez et portez à frémissement.
8. Délayez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec 3 cuillères à soupe d'eau, remuez à nouveau, puis versez lentement dans la sauce frémissante en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
9. Disposez les galettes sur un plat et nappez de sauce juste avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de CiCi Li. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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