Il miglior Crab Egg Foo Young fatto in casa!

Di CiCi Li · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, sbatti le uova con il sale.
2. In una ciotola a parte, mescola 2 cucchiai di amido di mais con 6 cucchiai d'acqua per ottenere una pastella liquida. Versala nelle uova e sbatti finché non sarà ben amalgamata.
3. Aggiungi i bastoncini di granchio sfilacciati, l'erba cipollina cinese, la carota e i germogli di soia, poi mescola bene.
4. Scalda una wok a fuoco medio con circa 1 cucchiaio di olio.
5. Versa un mestolo del composto e cuoci circa 2 minuti, finché il fondo non si rapprende e diventa dorato.
6. Gira con attenzione e cuoci l'altro lato circa 2 minuti, finché non è dorato e le uova sono cotte. Togli e ripeti con il resto del composto, aggiungendo olio se necessario.
7. In un pentolino a fuoco medio, unisci il brodo di pollo, la salsa di soia, la salsa di ostriche e l'olio di sesamo, mescola e porta a un leggero bollore.
8. Mescola 1 cucchiaio di amido di mais con 3 cucchiai d'acqua, rimescola di nuovo, poi versa lentamente nella salsa in ebollizione mescolando finché la salsa non si addensa.
9. Disponi le frittelle su un piatto e versa la salsa sopra poco prima di servire.

Riassunto dal video di CiCi Li. Guardalo per tutti i dettagli.

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