在家做最正宗的蟹肉芙蓉蛋！

作者：CiCi Li · 35 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中将鸡蛋与盐打散。
2. 另取一个小碗，把2大勺玉米淀粉与6大勺水调成淀粉水。倒入蛋液中，搅打至完全混合。
3. 加入撕碎的蟹肉棒、韭菜花（蒜韭）、胡萝卜丝和绿豆芽，拌匀。
4. 中火加热炒锅，倒入约1大勺油。
5. 舀入一勺混合物，煎约2分钟，直到底面凝固并呈金黄色。
6. 小心翻面，再煎另一面约2分钟，直到表面金黄、蛋液完全熟透。取出后用剩余的混合物重复操作，需要时加油。
7. 把鸡汤、生抽、蚝油和芝麻油放入锅中，中火加热，搅匀至微沸。
8. 将1大勺玉米淀粉与3大勺水拌匀，再搅一下，然后边搅边慢慢倒入正在微沸的酱汁中，直到酱汁变稠。
9. 把蛋饼摆在盘中，上桌前淋上酱汁。

根据 CiCi Li 的视频整理，细节请看视频。

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