Gesunde Snickers-Schnitten mit 8 g Eiweiß

Von Chef Jack Ovens · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine Backform fetten und komplett mit Backpapier auskleiden, auch die Seiten.
2. Die entsteinten Medjool-Datteln mit der Seite eines Messers oder einem schweren Gegenstand flach drücken und dann fest und gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.
3. 2 1/2 Esslöffel (50 g) des Kokosöls zusammen mit der gesamten Erdnussbutter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen, dabei rühren, bis alles gerade geschmolzen ist, ohne dass es köchelt. Vom Herd nehmen und 20 Minuten abkühlen lassen.
4. Die abgekühlte Erdnussbuttermischung auf den Datteln verteilen und die gehackten gerösteten Erdnüsse darüberstreuen. Über Nacht kühlen oder 40 bis 50 Minuten einfrieren, bis es fest ist.
5. Die dunkle Schokolade mit dem restlichen Kokosöl in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen, dabei rühren, bis sie glatt ist.
6. Die geschmolzene Schokolade über den festen Boden gießen und gleichmäßig verteilen. Nach Belieben mit Meersalzflocken bestreuen. 2 Stunden oder über Nacht kühlen oder 1 Stunde einfrieren, bis sie vollständig fest ist.
7. Den Riegel aus der Form heben und mit einem heißen, trockenen Messer in Portionen schneiden.

Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jack Ovens. Schau es dir für die Details an.

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