Prepara esta clásica conserva griega de otoño: membrillo Kydoni casero

De Dimitra's Dishes · 180 min

Ingredientes

Preparación

1. Pele los membrillos, córtelos en cuartos, quíteles las semillas y pique la fruta.
2. Ponga la fruta en una olla con el azúcar, el zumo de limón, los clavos y las hojas de geranio.
3. Llévelo a ebullición y baje a fuego medio. Cuando hierva a fuego lento de forma constante, tápelo sin cerrar del todo y vigílelo para que el almíbar no rebose.
4. Cueza durante 45 minutos. Retire la tapa, deseche las hojas de geranio y los clavos, y cueza sin tapar 15 minutos más. Mientras tanto, enfríe un plato pequeño en el congelador durante 10 a 15 minutos.
5. Ponga una cucharada de la confitura sobre el plato frío y deje reposar 5 minutos. Si el almíbar ha espesado, está listo; si todavía está líquido, cueza 5 minutos más.
6. Retire la olla del fuego, añada el extracto de vainilla, mezcle y deje enfriar.
7. Cubra las almendras con agua hirviendo, deje que el agua se enfríe a temperatura ambiente y pele las almendras. Colóquelas en una bandeja de horno y tuéstelas a 350 °F (180 °C) durante 7 a 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
8. Incorpore las almendras tostadas a la confitura, páselo a tarros y refrigérelo, o envásquelo en conserva y guárdelo a temperatura ambiente.

Resumido del vídeo de Dimitra's Dishes. Míralo para los detalles.

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