Confiture classique grecque d'automne : coings Kydoni faits maison !

Par Dimitra's Dishes · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Pelez les coings, coupez-les en quartiers, ôtez les pépins et hachez la chair.
2. Mettez les fruits dans une casserole avec le sucre, le jus de citron, les clous de girofle et les feuilles de géranium.
3. Portez à ébullition, puis baissez à feu moyen. Une fois en frémissement régulier, couvrez légèrement et surveillez pour éviter que le sirop ne déborde.
4. Laissez cuire 45 minutes. Retirez le couvercle, jetez les feuilles de géranium et les clous de girofle, puis poursuivez la cuisson à découvert 15 minutes de plus. Pendant ce temps, placez une petite assiette au congélateur 10 à 15 minutes.
5. Déposez une cuillère de confiture sur l'assiette froide et laissez reposer 5 minutes. Si le sirop a épaissi, c'est prêt ; s'il est encore liquide, prolongez la cuisson de 5 minutes.
6. Retirez la casserole du feu, incorporez l'extrait de vanille et laissez refroidir.
7. Couvrez les amandes d'eau bouillante, laissez refroidir à température ambiante, puis retirez la peau. Disposez-les sur une plaque et faites-les griller à 350 °F (180 °C) pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
8. Incorporez les amandes grillées à la confiture, puis mettez-la en pots et réfrigérez-la, ou mettez-la en conserve et conservez-la à température ambiante.

Résumé d'après la vidéo de Dimitra's Dishes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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