Preparate questa classica conserva greca autunnale!! Cotogne Kydoni fatte in casa

Di Dimitra's Dishes · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Pelate le cotogne, tagliatele in quarti, eliminate i semi e tritate la polpa.
2. Mettete la frutta in una pentola con lo zucchero, il succo di limone, i chiodi di garofano e le foglie di geranio.
3. Portate a ebollizione, poi abbassate a fuoco medio. Quando sobbolle in modo costante, coprite in modo non ermetico e controllate che lo sciroppo non trabocchi.
4. Cuocete per 45 minuti. Togliete il coperchio, eliminate le foglie di geranio e i chiodi di garofano, quindi proseguite la cottura senza coperchio per altri 15 minuti. Nel frattempo, mettete un piattino nel congelatore per 10-15 minuti.
5. Versate un cucchiaio di confettura sul piattino freddo e lasciate riposare per 5 minuti. Se lo sciroppo si è addensato è pronta; se è ancora liquido, cuocete per altri 5 minuti.
6. Togliete la pentola dal fuoco, aggiungete l'estratto di vaniglia e lasciate raffreddare.
7. Coprite le mandorle con acqua bollente, lasciate raffreddare a temperatura ambiente, poi eliminate la pellicina. Disponetele su una teglia e tostatele a 350°F (180°C) per 7-10 minuti, finché sono leggermente dorate.
8. Unite le mandorle tostate alla confettura, poi invasatela e conservatela in frigorifero, oppure sterilizzatela e conservatela a temperatura ambiente.

Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.

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